Oignon


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Description

Ses bienfaits

L’oignon est riche en vitamine C, en potassium et en nombre d’autres oligo-éléments. On lui reconnait des facultés diurétiques, laxatives, hypoglycémiantes compensant les excès de sucre dans l’organisme) et anti-bactériennes… Enfin, des recherches récentes attestent son efficacité dans la lutte contre l’artériosclérose quand il est consommé quotidiennement cru.

Le choisir et le conserver

Les bottes d’oignons blancs sont terminées d’un panache de feuilles dont le vert atteste la fraîcheur. Les oignons secs, vendus en vrac, devront porter une tunique propre et sans accrocs.

Les oignons frais ne se conservent guère plus de 5 à 8 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. L’oignon sec en vrac se conserve à l’abri de l’humidité et surtout à l’abri de la lumière pour éviter sa germination.

Les familles

  • l’oignon botte
  • l’oignon sec