Courgette


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Description

Ses bienfaits

La courgette est synonyme d’aliment santé : elle est riche en fibre et très digeste en raison de  sa finesse. Avec ses 95 % d’eau, la courgette convient aux personnes ayant un système digestif fragile, comme les jeunes enfants. Elle est aussi appréciée dans les régimes minceurs.

La choisir et la conserver

Choisissez la ferme et de préférence de petite taille, fine et longue. Les grosses sont  souvent filandreuses et peuvent être utilisées réduites en purées ou potages.

La courgette se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Les variétés

  • La courgette longue : elle convient à toutes les préparations
  • La courgette ronde : elle est idéale farcie ou à la vapeur lorsqu’elle est jeune